3道下酒佳肴，牛肉必备。
牛肉是鸡肉蛋白质含量的3倍以上，高蛋白低脂肪无论是老人孩子都十分合适，做成家常菜和减脂餐都能全家接受，如果你也爱吃牛肉，那今天分享的3种牛肉做法你一定要好好看看，色香味俱全下饭的同时也下酒，越吃越过瘾，新手也能独立完成，别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。
【香菜牛肉】
(资料图片仅供参考)
主要食材：姜丝，葱段，牛肉，蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒粉，生抽，蚝油，陈醋，花生油，香菜牛肉是入门级别的牛肉做法，鲜嫩清香，既保留了牛肉的口感，又增加了姜葱的香味，多吃几口也不会感到腻。
【具体做法】
1、姜丝和葱段提前浸泡出姜葱水，牛肉放碗里加入1勺淀粉，半勺盐，倒入葱姜水抓拌均匀后再来半勺花生油，抓匀锁住牛肉的水分。
2、调制牛肉的酱汁，碗里加入蒜末，小米辣，辣椒粉，白芝麻，淋上1勺热油激发出香味，接着加入2勺生抽，1勺陈醋，半勺蚝油，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，7成油温倒入牛肉接着开大火翻炒30秒左右捞出，调制好的酱汁淋在牛肉上，再铺好香菜段，搅拌均匀就可以开吃了，简单又美味，太绝了。
【洋葱炒牛肉】
主要食材：牛肉，洋葱，小米辣，蒜末，生抽，蚝油，辣椒粉，孜然粉，洋葱炒牛肉是最经典的家常菜之一，几乎家家户户的人小时候都吃过这种做法，汤汁用来拌饭都能连干2碗饭，做法还简单。
【具体做法】
1、牛肉切薄片放碗里，加入少许的蒜末，1勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，2勺孜然粉和淀粉，抓匀腌制30分钟以上。
2、起锅烧油先下入牛肉炒至变色定型后盛出，一定要留下炒牛肉的底油，然后加入洋葱丝和小米辣爆香，味道一出来后，马上再放进去牛肉。
3、加入1勺辣椒粉，3勺孜然粉，最后翻炒均匀后就可以出锅了，如果在炒的时候锅太干了，可以沿着锅边加入少许清水，炒菜多出来的汤汁拌饭绝对是下饭神器。
【海鲜菇炒牛肉】
主要食材：牛肉，海鲜菇，葱段，生抽，蚝油，料酒，淀粉，黑胡椒粉，口感爽脆的海鲜菇加上鲜嫩入味的牛肉，一口下去双重口感太满足了，这道菜是一定要留点汁水才会更好吃的。
【具体做法】
1、牛肉切长条放碗里，加入1勺生抽，半勺蚝油，1勺料酒，1勺淀粉，黑胡椒粉适量，抓匀腌制15分钟以上，时间久了牛肉太干，短了还不够入味。
2、锅里水开后下入海鲜菇焯水1分钟左右焯熟备用，起锅烧油5成油温下入牛肉炒至定型变色后，加入海鲜菇，1勺生抽，1勺蚝油。
3、开大火翻炒牛肉2轮后关火加入葱段，利用锅里的余温把葱段炒断生，开锅就可以上菜了，因为焯水的海鲜菇本身水分丰富，所以这道菜炒出来肯定有汤汁，也是拌饭的神器。
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